D'abord productrice adjointe chez Soviart Productions SDA, elle est ensuite devenue productrice déléguée aux Productions Pram Internationales, aux Productions Motus TV, puis au Canal D.

En 1997, elle se joignait au Réseau TVA où elle a occupé les postes de directrice des émissions de variétés et magazines, de directrice générale à la programmation puis, de vice-présidente aux programmes.

Sophie Pellerin fait partie de l'équipe de Sphère Média Plus depuis 2004. Responsable des contenus, elle développe et mène à terme des projets d'émissions dramatiques en assurant un lien étroit avec les auteurs et les créateurs. Elle a produit Vice Caché, Annie et ses hommes, Les hauts et les bas de Sophie Paquin et assure maintenant la production de la comédie Ni plus ni moi et de la série Toute la vérité.