Après l'obtention d'un baccalauréat en communication et cinéma à l'Université Concordia, Sylvie Gaudreault a collaboré à la conception et à la direction artistique d'événements télévisuels. À titre de productrice au contenu, chef recherchiste et recherchiste, elle a collaboré à plusieurs émissions culturelles, littéraires et de variétés. Elle a également agi à titre d'affectatrice pour l'Information, section culturelle, à la Société Radio-Canada et a également été journaliste et intervieweuse.  

En juillet 2003, elle se joint  à l'équipe de la programmation du réseau TVA pour y occuper les fonctions de directrice adjointe, puis directrice de la production interne et des magazines. En 2005 elle devient directrice des dramatiques et documentaires, poste qu’elle occupe jusqu’en 2011.  Elle y est responsable du développement et de la production de toutes les séries dramatiques et documentaires du réseau.

Sylvie Gaudreault s’est jointe à l’équipe de Sphère Média Plus au printemps 2011 à titre de productrice.